|
|
Penne Met Asperges En Aarbeiendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g penne
olijfolie
1 kg asperge
zout
vers gemalen zwarte peper
250 g mango
geroosterde sesamzaadje
voor de aardbeiendressing
300 g aardbeien
2 el olijfolie
2 el wijnazijn
1 dl sojamelk
zout
peper
ahornstroop
Voorbereiding:
Voor de dressing: alle ingrediënten samenvoegen, behalve de basilicum. Deze op het einde toevoegen.
Bereidingswijze:
De penne koken, bestrooien met zout en peper; wat olijfolie overgieten en laten koelen.
De asperges koken in water, eventueel licht gezouten, tot ze vork-gaar zijn. Vervolgens in kleine stukjes snijden, en de topjes als garnituur bewaren.
Meng de penne in 2/3 van de aardbeiendressing en de gesneden asperges. Schep de pasta op de borden, en doe er de rest van de dressing over. Garneren met mango, sesamzaadjes, en de aspergetopjes.
|
|
|